Nachhaltigkeit - wir übernehmen Verantwortung
Wir arbeiten eng mit Lieferanten zusammen, die Fisch aus durch nachhaltigen Fang und Zucht ausgezeichneten Betrieben beziehen. Seit Jahren setzen wir uns für noch mehr Qualität, artgerechte Haltung und kurze Transportwege ein. Unsere Take Away-Schachteln sind 100% recyclebar und in allen Betrieben verwenden wir Strom aus Schweizer Wasserkraftwerken. Weil Nachhaltigkeit für uns mehr als nur ein Modebegriff bedeutet.
Aktuelle Nachhaltigkeitsprojekte
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Klimafreundlicher Food

Wir wollen dir ein kulinarisches Erlebnis bieten. Und wir wollen eine Gastronomie schaffen, die nachhaltig ist. Deshalb analysieren wir das Essen auf deinem Teller, messen die Emissionen und achten genau auf unseren Co2-Footprint. Denn wir glauben, dass man nur verbessern kann, was man misst. Deshalb wollen wir die lebensmittelbedingten Treibhausgasemissionen reduzieren. In Zahlen: Unser Ziel ist es, bis Ende 2021 920 g weniger CO2 pro Gast (pro verkauften Hamburger) zu produzieren und gleichzeitig durch Kompensation klimaneutral zu werden.

 

Gestartet haben wir mit den Messungen im neuen The Butcher & his Daughter:

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Gratis Hahnenwasser

Fülle deine mitgebrachte Flasche mit frischem Wasser aus unserem Brunnen oder frage nach einer gratis 5 dl PET Flasche. Unserer Umwelt zuliebe setzen wir bei Wasser im Offenausschank, wenn immer möglich, auf Leitungswasser. Denn Leitungswasser ist 1000 Mal umweltfreundlicher als Mineralwasser aus der Flasche. Beim Konsum von einem Liter importiertem EU-Mineralwasser wird die Umwelt mit 2,5 dl Erdöl, bei einem Liter Mineralwasser aus der Schweiz mit 1,1 dl Erdöl und beim Konsum von 1 Liter Leitungswasser lediglich mit 0,003 dl Erdöl belastet. Leitungswasser schneidet somit deutlich am besten ab. Das Schweizer Leitungswasser ist natürlich belassen und hat eine hohe Qualität. Es gibt kein frischeres Wasser als das direkt ab Hahn.

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Kampf gegen Foodwaste

Mit unserem langjährigen Partner Too Good To Go kämpfen wir an vorderster Front gegen Lebensmittelverschwendung! Als Gruppe konnten wir bereits 39'831 Mahlzeiten vom Müll retten. Dies entspricht 79’662kg verhinderten CO2-Emissionnen oder 342’547 Minuten kontinuierlichem Autofahren. Gemeinsam können wir viel erreichen! Lade die Too Good To Go App jetzt herunter und erhalte die Möglichkeit zu bestimmten Zeiten übrig gebliebenen Speisen vor dem Müll zu retten!  
 

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WeRecycle, der innovative Recycling Pickup Service

Seit vielen Jahren setzen wir uns aktiv für Umweltschutz und Nachhaltigkeit ein. Auch beim Delivery-Angebot ist das Thema Abfallvermeidung immer wichtiger. Das Essen muss frisch, heiss und hygienisch bei dir ankommen. Das geht leider nicht ohne entsprechende Verpackung. Doch wohin mit dem Abfall? Leider landen in der Schweiz nach wie vor 85% aller Kunststoffverpackungen unsortiert im Haushaltkehricht. Das wollen wir zusammen mit unserem Partner WeRecycle ändern.

Als Kunde der Familien Wiesner Gastronomie profitierst du jetzt exklusiv von 20% Rabatt auf ein Abonnement bei WeRecycle.
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Mehrweggeschirr von reCIRCLE

Take-Away ganz ohne Abfall! Mit unserem langjährigen Partner reCIRCLE tragen wir aktiv zur Abfallvermeidung bei! Bestelle dein Essen im Take-Away inkl. reBOX. Du bezahlst CHF 10.– zusätzlich zum Menüpreis. Bring deine reBOX nach dem Essen zurück. Du erhältst deine CHF 10.– zurück oder dein neu bestelltes Menü in einer sauberen Box. Die reBOX muss unbeschädigt und komplett sein. Wir übernehmen den Abwasch. Oder du übernimmst den Abwasch und bringst die reBOX später zurück.

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Gegen Plastikmüll

Trotz fleissigem Sammeln bestehen die in der Schweiz fabrizierten PET-Flaschen nur zu einem Drittel aus wiederverwertetem PET-Abfall. Denn nur reines, nicht mit anderen Materialien versetztes PET eignet sich für die Wiederverwertung. Allerdings landen auch in der Schweiz immer wieder andere Plastikflaschen in den PET-Sammelstellen.

Plastik, vor allem in Form von PET-Flaschen und Plastiksäcken, ist laut UN-Umweltorganisation Unep der am weitesten verbreitete Marinemüll. Während Plastiksäcke 10 bis 20 Jahre lang im Meer schwimmen, bis sie vollständig zerrieben sind, zerfällt eine PET-Flasche erst in rund 450 Jahren.

Wir setzten auf Glas statt PET! Hol dir jetzt eine Glasflasche für nur CHF 3.– oder bringe einfach deine eigene Flasche mit.

Kontakt

Familie Wiesner Gastronomie AG
Zürichstrasse 131
8600 Dübendorf

Telefon: 044 510 50 00
E-Mail: fwg@fwg.ch